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船舶用水主要分为以下几类。
1、饮用水：供船员和乘客饮用，必须符合国家饮用水标准。
2、生活用水：包括船舶厨房、浴室、洗衣等日常生活所需的水。
3、舱底水：用于船舶舱底的清洁和消防系统的用水。
4、冷却水：包括船舶主机、辅机、空调等设备的冷却用水。
5、洗涤水：船舶日常清洁、设备清洗等所需的水。
至于船舶用水量，这涉及到很多因素，包括但不限于船舶的大小、类型、用途、航行时间、航行环境等，主要包括以下几个方面：
1、生活用水量：根据船员的数量和在船时间，以及他们的生活习惯等因素来决定。
2、消防用水量：取决于船舶的消防系统设计和需求。
3、机器冷却用水量：这取决于船舶的动力系统和设备的冷却需求。
4、其他用水量：如洗涤、清洁等，也会占用一部分水量。
具体的船舶用水量需要根据实际情况进行计算，建议查阅相关的船舶设计文件或咨询船舶工程师以获取更准确的信息。